Trứng cá muối là món ngon sang trọng và tinh tế nhất thế giới. Nó có nguồn gốc từ các giống cá tầm quý hiếm khác nhau, đòi hỏi công sức và thời gian để xử lí, sản xuất và đóng gói.
Tuy nhiên, một số lầm tưởng bao quanh món ăn xa hoa này mà ngay cả những người yêu thích trứng cá tầm cũng có thể tin vào. Nếu bạn định mua trứng cá muối osetra , có một số "tin đồn" mà bạn phải biết trước khi mua món ăn xa hoa này. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ những lầm tưởng đó để giúp bạn đưa ra lựa chọn tốt hơn.
Lầm tưởng 1: Nhai là cần thiết
Bản chất cơ bản của con người là nhai bất kỳ thức ăn nào đưa vào miệng. Đặc biệt nếu bạn đặt hàng trứng cá muối qua hình thức giao hàng trực tuyến lần đầu tiên, rất có thể bạn cũng sẽ làm như vậy. Thay vì cắn răng, bạn cần thưởng thức và thưởng thức hương vị của trứng cá muối. Sử dụng lưỡi của bạn để cuộn tròn và cảm nhận hương vị bơ, hạt dẻ của trứng muối tan chảy trong miệng của bạn. Trứng cá muối đen thật không dai, nó sẽ tan chảy trong miệng bạn. Chỉ trứng cá tầm thanh trùng mới có kết cấu dai và không được coi là trứng cá muối truyền thống. Trứng cá muối đen cổ điển chỉ chứa trứng sống, không được tiệt trùng, ướp muối nhẹ (3% muối) nên có mùi nhẹ nhưng không bao giờ bị dai hoặc dính vào răng của bạn. Bởi vì trứng cá muối dai giết chết khái niệm trứng cá muối sang trọng. Trứng cá muối thực sự rất giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng không giống như trứng cá muối tiệt trùng đã được chế biến bằng nước sôi và trứng cá muối như vậy không tốt cho hệ thống miễn dịch cũng như vị giác của bạn. Hãy cẩn thận khi chọn trứng cá muối đen và luôn chỉ chọn trứng sống, Malossol (từ muối nhẹ của Nga).
Lầm tưởng 2: Bạn chỉ có thể thưởng thức nó với chiếc thìa bạc
Lời giải thích liên quan đến một chút khoa học. Như đã nêu trong đoạn mở đầu, trứng cá muối là trứng cá muối của loài cá tầm. Khi tiêu thụ với kim loại, trứng cá muối có xu hướng hấp thụ hương vị kim loại làm thay đổi thêm hương vị và độ đặc của nó. Việc xử lý muối làm cho trứng cá muối có khả năng hấp thụ cao. Thay vì sử dụng thìa kim loại, hãy chọn thìa xà cừ, hoặc thìa nhựa hoặc thậm chí bằng gỗ để tránh mùi kim loại.
Lầm tưởng 3: Trứng cá muối không bị hỏng
Quá trình xử lý trứng cá muối bằng muối có thể khiến mọi người lầm tưởng rằng nó không dễ hỏng. Mặc dù muối kéo dài thời hạn sử dụng của nó, nhưng cũng không ngăn được nó bị hư hỏng. Trứng cá đen có thể để được trong nhiều tháng nếu được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp (-3/+3C). Trứng cá muối có chất bảo quản có thể để được đến một năm, trứng cá muối không có chất bảo quản có thể để được đến 4-6 tháng trong tủ lạnh. Một số người thích đông lạnh trứng cá muối để kéo dài thời hạn sử dụng. Ví dụ, trứng cá hồi có thể được đông lạnh trong tủ đông thông thường và vẫn tươi đến 2 năm, trứng cá muối đen rất dễ vỡ và sau khi đông lạnh có thể trở nên nhão hơn và thay đổi hương vị cũng như kết cấu. Bạn chỉ có thể đông lạnh trứng cá muối đen khi cần thiết.
Nhiệt độ hoàn hảo của trứng cá muối là -3C (23F) cho phép trứng cá muối kéo dài thời hạn sử dụng trong nhiều tháng cho đến một năm kể từ ngày sản xuất. Nếu bạn định bảo quản trứng cá muối đen trong tủ lạnh thông thường 36-38F (+3/+4), đừng giữ lâu hơn 8 tuần, vì nhiệt độ ấm hơn sẽ đẩy nhanh quá trình làm hỏng trứng cá muối.
Lầm tưởng số 4: Trứng cá muối nên có vị tanh và mặn
Mặc dù trứng cá muối được làm từ trứng cá và được xử lý bằng muối nhưng nó không có vị tanh hoặc rất mặn. Trứng cá muối đen chất lượng cao có vị kem mịn, béo ngậy với dư vị dễ chịu. Chọn trứng cá muối “Malossol” (muối nhẹ) để bạn có thể thưởng thức hương vị thực sự của trứng cá muối chứ không phải muối. Nhiều thế kỷ trước, người ta thường xử lý trứng cá muối bằng một lượng muối phù hợp (8% trở lên) để kéo dài thời hạn sử dụng của trứng cá muối. Do vị mặn dễ tiếp cận, người ta thường thêm các loại toppings khác nhau như hành lá băm nhỏ, trứng luộc chín xắt nhỏ, kem chua, bánh blinis.
Ngày nay, việc thêm nhiều muối trở nên không cần thiết vì các điều kiện bảo quản tốt hơn như tủ đông được điều chỉnh đặc biệt và chất bảo quản giúp kéo dài thời hạn sử dụng của trứng cá muối.
Hy vọng rằng, blog này có thể phá hỏng một số lầm tưởng mà bạn đã tin tưởng trong suốt thời gian qua. Bạn muốn thử một số món trứng cá muối ngon, nhưng sản phẩm luôn có vẻ đắt đỏ? Tại Top Sky , chúng tôi cung cấp trứng cá muối đen cao cấp với chất lượng cao nhất theo mô hình giá hợp lý. Tìm kiếm lựa chọn trứng cá muối của chúng tôi ngay hôm nay để đặt hàng cho chính bạn và những người thân yêu của bạn! Bạn cũng có thể trải nghiệm dịch vụ giao trứng cá muối nhanh nhất ở Hà Nội hoàn toàn miễn phí.
Tin liên quan
